Viva Punta Cana

La République Dominicaine offre grâce à son brassage culturel une variété de plats où se mélangent les influences tainos, créoles, européennes et africaines dans une explosion de goûts riches en couleurs, condiments et saveurs.

La bandera est le plat traditionnel. Il se compose de viande, de riz, d'haricots (rouges, noirs ou blancs), de bananes plantain frites et de salade/avocat.

Le sancocho dominicain est une sorte de pot-au-feu (ou cocido) cuisiné avec 7 viandes différentes (qui se consomme généralement le lundi pour se remettre des excès alcoolisé du week-end et se nettoyer le corps)

Le mangú est une purée de bananes plantain vertes, assaisonnée d'oignons frits.

Le poisson au coco et la viande de cabri sont très appréciés et cuisinés selon des recettes régionales différentes. Le cabri se mange rôti, préalablement mariné dans un mélange d'herbes, de citron et d'ail ; le Cochon à la broche (asado) ou en sauce (guisado) sont également des plats typiques.

Le locrio est un plat à base de riz auquel on rajoute des ingrédients divers (viandes ou légumes).

Le mondongo est un plat réalisé à base de tripes.

Côté douceurs, les fruits ont la plus grande place, et les desserts sont souvent élaborés à base de coco, comme le Chacá (composé de lait sucré, de canelle et de lait de coco) ou l'immanquable dulce de leche.

Les poissons et fruits de mers se retrouvent dans tous les restaurants. Mais c'est le poulet frit, pour des raisons économiques, qui est le plat le plus consommé par les Dominicains.

Si vous avez décidé de vous installer en RD, d’acheter un bien, de vous marier ou d’ouvrir une société, vous allez devoir faire face à l’administration dominicaine pour obtenir tous vos papiers (carte d’identité, permis de conduire, carte de résident,..) et cela peut s’avérer être un vrai casse-tête même si vous parlez parfaitement l’espagnol.

Mais, à tout problème une solution : installé depuis très longtemps à Saint Domingue, Gilbert et Mirella se sont spécialisés dans les services administratifs Dominicains et vont vous faciliter ce parcours du combattant en vous permettant d’acquérir en toute tranquillité tous les papiers dont vous avez besoin.

Voici leurs coordonnées 

Heureusement il y en a de plus en plus et pour toutes les bourses. La liste serait trop longue donc je vais seulement lister, par spécialités, quelques-uns des plus connus bien installés depuis des années :

Asiatique: Yao (Pres du San Juan shopping center) / Balicana (los corales)

Italien: Mamma Luisa (Punta Cana Village)

Indien: Pranama (Plaza El Dorado – Ave Alemania)

International: Noah (Plaza Paseo San Juan) / Citrus (Plaza Turquesa – Ave Alemania) / Hard Rock Café (Blue Mall)

Langouste-poissons-fruits de mer : Captain Cook  (El Cortecito) / Lorenzillo (Downtown)

Pizzeria: Venezia (Ave Alemania) / D’angelo (La Piazetta – Los Corales)

Cette liste ne prends pas en compte les restaurants des grandes chaines du genre Chef Pepper, Domino's, Pizza Hut, ....

Ici on les appellent des motos conchos.

On les trouve partout puisqu’il est impossible de marcher en ville sans qu’ils s’arrêtent à vos côtés. Très pratique et pas chers, on peut même y monter à 3 et sans casques, c’est très typique du pays mais ça peut être un peu périlleux donc il faut bien choisir son chauffeur.

Les vrais motos-conchos ont un gilet numéroté attestant de leur appartenance à une centrale et donc permis de conduire et assurance. Mais il n’est pas rare qu’ils ‘prêtent’ leurs gilets durant leur jour de repos ! Méfiance donc, mais pour les petits trajets c’est un moyen de transport idéal.

Toujours négociez le prix avant de monter.

Pour se déplacer dans le pays la solution la plus pratique et économique est le bus, tous les horaires et tarifs sur : http://www.expresobavaro.com/index.php

Dans les villes il existe aussi des minibus (ici on les appelle guaguas) il suffit de lever le bras pour les faire arrêter, car il n’y a pas vraiment d’arrêts de bus fixes comme en Europe. Ne fonctionnent pas la nuit.

Sachant que si vous venez avec une formule avion+hôtel tout inclus, le transfert aéroport>hôtel fait partie du package de votre tour opérateur. 

Ce n'est pas un tarif officiel, c'est seulement les différents prix relevés pour donner une idée du montant de la course "normale".

Aéroport de Punta Cana > Hôtels de Punta Cana et Bavaro environ 35 euros;
Aéroport de Saint Domingue > Punta Cana environ 160 euros.

Vous pouvez visiter le site suivant :

http://siutratural.webs.com/tarifario

Dans tous les cas il faut négocier avant de monter, même si le prix demandé parait correct.

Il existe aussi des transferts privés en limousine ou minibus ainsi que des transferts équipés pour les personnes à mobilité réduite : http://www.dominicanlimousine.com/

Ainsi qu'une centrale de partage : http://fr.taxistours.com/

La bière "Présidente " est LA bière de République Dominicaine, c’est une Pilsener qu’on peut la trouver partout dans le pays, elle fait partie de la culture Dominicaine, et se sert très froide. Existe aussi en version light et black (plus forte). C'est elle qui tient le haut du marché bien avant la Canita, la Brahma et la Bohemia.

Les parcours de golf proposés sont de très grande classe, et l’environnement naturel est idéal pour la pratique de ce sport.
Il existe actuellement huit terrains de golf opérationnels à Punta Cana et Bavaro qui raviront de nombreux vacanciers.
Certains ont été dessinés par les grands noms du golf comme P.B Dye, Nick Price, Tom Fazio ou José Pepe Gancedo.

Parmi les plus connus : Cocotal Golf, Corales Golf, Iberostate, Punta Espada, La Cana Golf, Cana Bay Golf

 Voici quelques exemples des nombreuses actiivités proposées sur la zone

Plongée en apnée,  snorkeling (tuba) et plongée sous marine (bouteille) : Ces activités vous permettront de découvrir les magnifiques fonds marins de Punta Cana, la végétation et les nombreuses espèces de poissons qui y vivent. Punta Cana dispose du plus long récif corallien de toute l’île soit environ 30 kilomètres de long.
La plongée en apnée peut être pratiquée individuellement à partir du rivage à condition de bien rester dans les zones délimitées par les bouées pour cause de sécurité ou dans des zones spécifiques près du récif.
Les meilleures sorties de snorkeling se font en prenant une excursion qui vous amènera  à proximité du récif, au large de El Cortecito plage.
La plongée sous-marine : Punta Cana est un bon endroit pour les débutants,  car les eaux, même au loin, sont assez peu profondes. Des excursions sont disponibles, qui emmènent les visiteurs à divers endroits découvrir une épave de galion, admirer des formations de corail magnifiques, et parfois croiser un lamentin. Les plongeurs débutants ou certifiés peuvent également participer à des excursions de plongée à Catalina et à l’île de Saona, a Bayahibe.

Pêche au gros : Les amateurs de pêche sportive peuvent profiter de leur séjour à Punta Cana pour pratiquer leur sport préféré. La station est située au point de rencontre de la mer des Caraïbes et l’Océan Atlantique, ce qui en fait un excellent endroit pour la pêche hauturière, il est considéré d’ailleurs comme l’un des cinq meilleurs endroits au monde. Bien que la bonne période de pêche dure plus de sept mois, la pêche au gros attire les pêcheurs du monde entier dans les tournois de pêche en haute mer qui s’y déroulent durant l’été, période la plus favorable pour ce genre d’activité. Les principales espèces de poissons qui s’y pêchent sont, le Marlin bleu, le Barracuda, et la Dorade coryphène. De Mars à Juillet c’est la saison du Marlin blanc, de Juillet à Septembre celle du marlin bleu. La plupart des organisateurs de pêche se trouvent à Cabeza de Toro ou à la marina de Punta Cana. Les sorties en mer durent environ 4 heures, incluant le temps de sortir de la barrière de corail. L’équipement et les boissons sont inclus.

Safari : Ce peut être le clou de vos vacances. Que ce soit en demi-journée ou en journée complète, vous aurez l’occasion de repartir avec une perspective unique et un sentiment d’avoir vu cette île en dehors de l’atmosphère aseptisée de Punta Cana. En quelques heures seulement, à bord d’un camion safari tout terrain, vous découvrirez les traditions culturelles et la beauté des paysages naturels de la République dominicaine et de son peuple, ainsi que les plantations de café, de cacao, de canne à sucre, la fabrication des cigares,… Possiblité aussi de faire des safaris en Jeep, Buggy ou Quad.

Parcs à thèmes : La région de Punta Cana propose deux parcs aquatiques, le Marinarium, ou encore le Dolphin Island Park. Pour les amateurs de frissons, découvrez à Cabeza de Toro le Marinarium, aquarium naturel de 40 000 m², un monde sous-marin incroyable de coraux étincelants et de poissons multicolores. L’expérience d’une vie! Attendez-vous à ressentir une véritable poussée d’adrénaline en nageant en totale liberté, dans leur environnement naturel avec les requins nourrices et les raies pastenagues à queue épineuse, animaux certes impressionnants mais totalement inoffensifs !!! Sensations fortes garanties!
Le Dolphin Island Park vous propose de réaliser un rêve d’enfant, nager avec les dauphins et les lions de mer dans leur environnement naturel, la mer des Caraïbes ! Vous pourrez les prendre dans vos bras et jouer avec eux. Une rencontre exceptionnelle avec ces animaux marins domestiqués qui se prêteront volontiers au jeu ! Vous pourrez ensuite assister au spectacle en tant qu’observateurs.
Au Bavaro Adventure Park vous pourrez faire du Zipline, du Bungee Dome, du Zorbing, du Segway, du Mountain bike, du simulateur de vol, ... ou simplement découvrir l'exhibition de dinosaures du Jurassic World et son musée, pour les petits comme pour les grands.

Equitation : Adapté aux débutants comme aux experts, faites des ballades inoubliables le long des plages de sable blanc immaculées de Bavaro et Punta Cana.
Balades quotidiennes d’une ou deux heures sur la plage, et une fois par semaine une balade romantique d’une heure au coucher du soleil. Pour les enfants mordus de chevaux, poneys et chevaux de manège sont à leur disposition pour leur faire découvrir tout ce qu’il faut savoir sur ce merveilleux sport qu’est l’équitation.

Activités aériennes : Parasailing (parachute ascensionnel) : Punta Cana est un excellent endroit où les océans Atlantique et des Caraïbes se rencontrent, les vents y sont puissants et en font un endroit favorable à la pratique du parachute ascensionnel. Plusieurs bateaux proposent leur service pour le survol des plages.
Hélicoptère : vous pourrez survolez toute la côte et sa chaine d’hôtels, pendant 10, 15, 30 ou 40 minutes selon votre budget et votre désir.
Montgolfière : pour ajouter à votre séjour une note inoubliable, osez un baptême au-dessus de la campagne dominicaine.

Reserve écologique : Ojos Indígenas est une réserve qui se compose de 1500 hectares de forêt. Cette zone est préservée, elle appartient et est gérée par la Fondation écologique PUNTACANA.
Il s'agit d'une forêt subtropicale dans laquelle on peut trouver onze lagunes d'eau douce et observer plus de 500 espèces de plantes. Une excursion en buggy vous permets de vous baigner dans l’une de ces lagunes.

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